A maioria dos nutricionistas e médicos de todo o mundo concorda que a dieta mediterrânea traz muitos benefícios à saúde. As pessoas que vivem no Mediterrâneo sofrem muito menos ataques cardíacos, derrames, demência e vivem vidas mais longas e mais ativas do que muitas pessoas de outras partes do mundo. Além disso, as mulheres litorâneas raramente se preocupam em estar acima do peso e permanecer magras e bonitas por muitos anos. Qual é o segredo da cozinha mediterrânea? E por que os cardápios diários da região se adequam a todas as dietas?
1. Mantimentos frescos
A primeira coisa que torna a dieta mediterrânea tão saudável é a frescura dos alimentos. Os habitantes desta região consomem muitos vegetais e frutas frescas. Fast food também pode ser encontrado lá, mas obviamente não é dada muita ênfase a isso. Mesmo que precisem fazer rapidamente um sanduíche ou espaguete, os mediterrâneos preferem usar alimentos frescos (legumes, frutas, alface, queijo, etc. ) em vez de alimentos processados para o recheio. Os moradores dos países mediterrâneos sempre tentam comprar mantimentos de lojas confiáveis ou de fornecedores confiáveis do mercado para obter produtos realmente frescos e de qualidade.
2. Baixo teor de gorduras saturadas
Outra característica distintiva da dieta mediterrânea é a predominância de gorduras monoinsaturadas. É sabido que as gorduras saturadas, e principalmente as trans, são prejudiciais à saúde porque aumentam os níveis de colesterol ruim e podem causar problemas no coração e nos vasos sanguíneos e provocar o desenvolvimento de câncer. Em vez de tais substâncias, é melhor usar gorduras monoinsaturadas mais saudáveis, como os mediterrâneos que gostam de comer azeite e frutos do mar. Segundo as estatísticas, os adeptos desta abordagem sofrem pouco de doenças do sistema cardiovascular.
3. Calorias mínimas
Os fãs da dieta mediterrânea afirmam que ela permite perder peso muito mais rápido e saboroso. Porque a comida não é apenas saborosa em sua composição, mas também baixa em calorias. É claro que os países mediterrâneos também gostam de comer doces ou chocolate, mas raramente o fazem e preferem vegetais frescos, nozes, frutas e frutas. E eles preferem frutos do mar saborosos e saudáveis a carne gordurosa. Essa abordagem permite que eles controlem melhor suas calorias e excesso de peso.
4. Jantar com vinho
Um copo de vinho ao jantar é bastante comum para a maioria dos residentes do Mediterrâneo. Ao mesmo tempo, não abusam do álcool, preferindo beber com moderação, acreditando nas propriedades benéficas do vinho. O maravilhoso clima desta região permite o cultivo de um grande número de uvas, das quais se faz um excelente vinho natural sem aditivos nocivos.
A dose adequada dessa bebida não interfere em uma alimentação saudável e pode até trazer benefícios à saúde e à beleza. Nutricionistas permitem o uso de uma taça de vinho por dia para mulheres e duas para homens. Isso melhora a digestão, a função cardíaca, reduz o colesterol ruim, aumenta os níveis de hemoglobina e o humor em geral. É importante não escolher vinhos doces, mas secos ou de mesa.
5. Dieta de Saturação
Normalmente, durante uma dieta, uma pessoa muitas vezes sente fome porque restringe severamente seu plano de refeições. A dieta do povo mediterrâneo não se baseia em restrições, mas em uma sensata combinação e seleção de produtos. Em vez de recusar outro lanche, é melhor concordar com ele, mas ao mesmo tempo escolha alimentos saudáveis. Gregos, turcos e italianos, por exemplo, preferem petiscar alimentos simples, mas saudáveis: queijo com baixo teor de gordura, azeitonas, nozes e frutas. Em Malta e Israel adoram hummus, um snack muito nutritivo e saudável feito de grão-de-bico e nozes.
6. Peso da fibra
Todas as frutas e vegetais frescos são ricos em fibras. É necessário para o funcionamento normal do corpo, incluindo a digestão adequada. As fibras vegetais saturam o corpo com energia. É difícil imaginar uma alimentação saudável sem a presença de alimentos fibrosos no cardápio. Na dieta mediterrânea, eles estão entre os mais importantes da mesa. No entanto, a abundância de fibras é indesejável para quem tem problemas de estômago e intestinos.
7. Fornecimento de energia para todo o dia
O consumo regular de ingredientes processados e ricos em gordura pode levar à inflamação do cérebro, fadiga, perda de energia e sonolência. Os alimentos ricos em antioxidantes da dieta mediterrânea, por outro lado, melhoram a atividade física e a capacidade do cérebro de se concentrar. Graças aos produtos frescos e de alta qualidade, os habitantes desta região sofrem menos de doenças cardíacas e cerebrais.
8. Pão inofensivo
Os amantes de produtos à base de farinha gostarão particularmente da dieta mediterrânea, pois os produtos de panificação são muito importantes e estão ativamente incluídos na dieta. Mas, ao mesmo tempo, há uma nuance importante - o pão não deve ser feito de farinha branca processada, mas de grãos integrais. Muitas vezes é servido com azeite. Os grãos integrais permitem um melhor controle dos níveis de açúcar no sangue e menos danos à figura.
9. Grande variedade
A dieta mediterrânea é baseada em ingredientes frescos, a maioria dos quais cultivados e de origem local. E essa é uma área bastante grande, abrangendo diferentes países e culturas (Turquia, Grécia, Malta, Itália, Espanha, Marrocos, etc. ). Cada um deles tem muitas das suas próprias receitas nacionais e formas de preparar diversos produtos. Portanto, a dieta mediterrânea não pode ser monótona e chata. Pelo menos todos os dias você pode experimentar novas receitas com produtos naturais e saudáveis das margens do Mediterrâneo.
10. Bom gosto
Devo dizer que os pratos mediterrâneos são caracterizados pelo excelente sabor? Esta é outra vantagem importante de tal dieta. Frutas e legumes suculentos, muito peixe fresco, carne grelhada em combinação com ervas e especiarias locais deixam poucas pessoas indiferentes!
Apesar de todas as vantagens da dieta mediterrânea acima, você deve se lembrar das possíveis contra-indicações. E antes de decidir fazê-lo por muito tempo, faz sentido consultar um nutricionista ou médico.